СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ

  Сушеные фрукты перебрать, промыть, выделить яблоки и груши, залить их
холодной водой и сварить до готовности; затем добавить сахар,  остальные
фрукты,  корицу и варить при слабом кипении в течение 10-15 минут. После
этого влить разведенную водой картофельную муку Читать далее

ВИНОГРАД

  Уже в древние времена широко применяли виноград при лечении самых ра-
знообразных болезней. Целебные  свойства винограда широко используются и
современной медициной.
  Хорошие целебные свойства винограда сочетаются с его прекрасными вку-
совыми достоинствами. Свежий виноград принадлежит к числу лучших десерт-
ных фруктов, а виноградный сок — наиболее Читать далее

МОРОЖЕНОЕ

  Пищевая промышленность  вырабатывает  высококачественное  мороженое в
разнообразном ассортименте  — сливочное,  шоколадное,  фруктовое.  Кроме
обычного мороженого  изготовляются пломбиры разных сортов и торты из мо-
роженого.
  Мороженое, выпускаемое  промышленностью,  вырабатывается специальными
машинами со строгим соблюдением Читать далее

ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

  Пирог можно делать, как и пирожки,  с любой начинкой — из мяса, ливе-
ра, рыбы с рисом,  с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с кашей, с гри-
бами.
  Приготовленное тесто  (опарное  или безопарное) разделить на 2 равных
куска, каждый  из  них  раскатать Читать далее

60. ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ

  Сырые огурцы и картофель, отваренный в кожуре,  остывший и очищенный,
нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать.  Затем сва-
рить вкрутую  яйцо  и белки  изрубить, а  желток протереть сквозь сито и
смешать со  сметаной. Все это залить фруктовым настоем,  добавить овощи,
зелень, сахар и лимонную кислоту.
  Для приготовления  фруктового настоя нужно Читать далее

КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

  Пищевая промышленность  выпускает в продажу не только натуральный чай
и натуральный кофе, но и другие кофейные и чайные напитки.
  В разнообразном ассортименте кофейных напитков имеются такие популяр-
ные марки, как кофе «Здоровье», «Наша марка», ячменный, желудёвый кофе и
др.
  Кофе «Наша  марка»  содержит  молотого натурального кофе 35%, желудей
молотых — 25%, Читать далее

КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ

  Компот из консервированных фруктов — яблок, груш,  персиков,  абрико-
сов,  черешни и др. — перед подачей на стол надо лишь разложить в вазоч-
ки, причем крупные фрукты, как, например, яблоки, груши, необходимо раз-
резать на дольки, после чего залить сиропом. Для улучшения вкуса компота
рекомендуется сироп  из  консервированных Читать далее

РИСОВЫЙ ПУДИНГ

  Перебранный и  хорошо  промытый рис положить в кипящую воду. После 10
минут кипения рис надо откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить
его обратно  в кастрюлю, залить  горячим  молоком и варить еще 15 минут,
после чего слегка охладить.
  Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин и смешать со сва-
ренным Читать далее