ВИНОГРАД

  Уже в древние времена широко применяли виноград при лечении самых ра-
знообразных болезней. Целебные  свойства винограда широко используются и
современной медициной.
  Хорошие целебные свойства винограда сочетаются с его прекрасными вку-
совыми достоинствами. Свежий виноград принадлежит к числу лучших десерт-
ных фруктов, а виноградный сок — наиболее полезный и вкусный напиток. Из
винограда изготовляют лучшие вина, а сушеный виноград (изюм, или кишмиш)
хорош для компотов и в качестве начинки в кондитерские изделия.
  Диэтические и вкусовые достоинства винограда определяются высоким со-
держанием в  нем наиболее легко усвояемых форм сахаров, полезных для ор-
ганизма минеральных солей,  органических кислот и витаминов. В винограде
содержится 15-20% сахара, 0,8% органических кислот, 0,5% различных мине-
ральных солей,  1% азотистых веществ. Виноград является наиболее богатым
источником витамина P.
  К числу  лучших  столовых  сортов  винограда относятся: Шасла — ягоды
круглой формы, желтовато-зеленые и розовые,  ценится как лечебный виног-
рад; Чауш — зеленовато-желтые ягоды конической и немного овальной формы;
Мускат александрийский  — ягоды желтовато-зеленые, цилиндрической формы;
Бакальный — крупные продолговатые ягоды, почти белые, с желтоватым отте-
нком; Хусайне  — известный под названием «дамские пальчики» (из-за длин-
ной, овальной формы ягод светлозеленого цвета),  Асма — ягоды темнокрас-
ные и даже почти черного цвета, Изабелла — ягоды черного цвета с сильным
характерным ароматом, Шабаш — поздний сорт винограда,  ягоды светлозеле-
ные, несколько грубоватые, но хорошо выдерживающие перевозку и хранение.
  В прошлом виноград выращивался только на юге — в Крыму, Средней Азии,
на Кавказе, в южных районах Украины, в Молдавии.
  И. В.  Мичуриным выведены морозостойкие сорта винограда; некоторые из
них вызревают даже в Московской области.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

МОРОЖЕНОЕ   Пищевая промышленность  вырабатывает  высококачественное  мороженое в разнообразном ассортименте  - сливочное,  шокол...
БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...
ПОЧЕМУ КОЛБАСА НАЗЫВАЕТСЯ ДОКТОРСКОЙ...   Среди вареных  колбас  есть  "Докторская колбаса". Она называется так потому, что ее можно есть и при некоторых болезнях желудк...
КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ   Пищевая промышленность  выпускает в продажу не только натуральный чай и натуральный кофе, но и другие кофейные и чайные напитки.   В...