ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ

  Молочные комбинаты по утвержденной рецептуре вырабатывают разнообраз-
ный ассортимент сладких и соленых творожных сырков.
  Соответственно этой рецептуре в состав сладких сырков могут входить в
различных пропорциях, помимо  творога  и сахара,  также сливочное масло,
какао-порошок, кофе,  шоколад,  цукаты,  курага,  изюм, сладкий миндаль,
орехи, мед,  ванилин,  а  в состав  соленых сырков кроме творога — также
тмин, перец, корица, укроп и др.
  Сладкие сырки  содержат 14-15% жира и 13% сахара, соленые сырки — 16,
5-17% жира и 1,5-2,5% соли.
  Выпускают также  сырки  с повышенным  содержанием жира (23%) и сахара
(17%).
  Сырки хороши к чаю или кофе, их подают к ужину и к завтраку.

  Многие хозяйки  моют  молочную посуду в горячей воде. От горячей воды
остатки молока  на  стенках посуды превращаются в клейкую массу и посуду
не удается отмыть дочиста.
  Молочную посуду надо мыть сначала в холодной, а потом в горячей воде.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ   Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очи- стить от пленки, положить в кастрюлю,  залить холодной водой так, &...
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК   Яблоки (лучше всего антоновские) обмыть в холодной воде, разрезать на несколько частей, удалить семечки, положить на сковороду, подлить немно-...
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО   Дрожжевое, или,  как его иначе называют, кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, булочек,...