ЧАНАХИ

  Баранину обмыть  и нарезать небольшими кусками (2-3 куска на порцию),
положить в  металлическую  или лучше в глиняную обливную посуду (горшок)
емкостью 2-3 л. Туда же добавить мелко нарезанный лук, очищенный и наре-
занный дольками картофель, нарезанные половинками помидоры, очищенные от
прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли, нарезанные кубиками баклажа-
ны, зелень петрушки или киндзы;  все это посолить, посыпать перцем и за-
лить 2 стаканами воды. Посуду накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф
на 1 1/2 — 2 часа для тушения.
  Подают чанахи в той же посуде, в которой готовили (не перекладывая на
блюдо).
  На 500 г баранины — 750 г картофеля, 200 г помидоров, 300 г баклажан,
200 г стручков зеленой фасоли и 1 головку лука.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА   Заливные блюда приготовляют из рыбы, мяса и овощей. Для рыбных залив- ных особенно рекомендуются судак, осетрина,  белуга,  стерлядь...
ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ   Почечную часть баранины обмыть, зачистить,  срезав сухожилия, сделать надрезы, чтобы во время жарения куски баранины не стягивало,  ...
РЫБА, ОТВАРЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ...   Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на ста- кан холодной  воды  - столовую  ложку  соли), затем ...
САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ   Сваренную охлажденную рыбу (осетрину, севрюгу,  белугу, судака, лосо- сину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий ог...