СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ

  Приготовить слоеное  тесто так же,  как указано на стр. 273.  Готовое
тесто раскатать толщиной 1/2 см, длиной по размеру листа, на котором бу-
дет выпекаться  слойка. Раскатанное  тесто  разрезать на полоски шириной
7-8 см, положить на лист,  слегка смоченный водой, смазать полоски взби-
тым яйцом, сверху  украсить  рисунком при помощи вилки или концом ножа и
поставить в  духовой  шкаф на 20-25 минут. Выпеченная слойка должна быть
толщиной 4-5 см. Отдельно приготовить яблочную начинку (см.  стр.  300).
Полоски слойки  положить на доску, разрезать вдоль по толщине на 2 слоя.
На слой с нижней корочкой положить яблочную начинку, разровнять и поверх
начинки наложить  слой  с верхней корочкой, затем разрезать на отдельные
пирожные, посыпать сахарной пудрой и переложить на блюдо с бумажной сал-
феткой.
  На 2 стакана муки — 250 г масла, 1 яйцо,  1/4 чайной ложки соли,  3/4
стакана воды, 1/4 лимона или немного разведенной лимонной кислоты.
  Для начинки — 1 кг яблок и 1 1/2 стакана сахара.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ СО ШПИНАТОМ...   В протертый творог прибавить яичные желтки, 2 ст. ложки растопленного масла, сахар, соль, манную крупу. Все это хорошо перемешать и выбить де-...
КОВРИЖКА МЕДОВАЯ   Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду,  все перемешать, всыпать муку и ...
ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ   Приготовить тесто так же, как для песочного пирожного (см. стр. 295). Тесто разделить  на три части, каждую часть раскатать в виде кругло...
БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.