КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ

  Курицу опалить, выпотрошить и промыть. Отделить вместе с кожей мякоть
от костей, пропустить через мясорубку, затем добавить замоченный в моло-
ке белый хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немного ра-
зогретого масла,  посолить  и тщательно вымешать. Полученный фарш разде-
лать в виде небольших котлет и обвалять в сухарях. Подготовленные котле-
ты обжарить на масле с обеих сторон на разогретой сковороде, примерно, в
течение 4-5 минут, пока не образуется слегка подрумяненная корочка. Пос-
ле этого  сковороду  с котлетами поставить на 5 минут в духовой шкаф или
накрыть крышкой и оставить на некоторое время на слабом огне.
  При подаче  на стол готовые котлеты уложить на блюдо и полить растоп-
ленным маслом. На гарнир можно подать различные овощи:  зеленый горошек,
фасоль, цветную капусту, предварительно сваренные и заправленные маслом,
а также жареный картофель.
  Оставшиеся кости  курицы и потроха использовать для варки бульона. На
одну курицу весом около 1 кг — 100 г хлеба белого, 1/2 стакана молока, 2
ст. ложки сухарей, 4-5 ст. ложек масла.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ   При желании приготовить котлеты, не используя готового полуфабриката, рыбное филе  (без  кожи) надо пропустить через мясорубку, смеш...
ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ ; Закрытые бутерброды делают с теми же продуктами, что и обычные бутер- броды.   Белый хлеб  разрезают длинными полосками шириной 5 см, тол...
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ   Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очи- стить от пленки, положить в кастрюлю,  залить холодной водой так, &...
ПАРОВЫЕ БИТКИ ИЗ РЫБЫ   Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, придав ему форму битков. Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.