60. ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ

  Сырые огурцы и картофель, отваренный в кожуре,  остывший и очищенный,
нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать.  Затем сва-
рить вкрутую  яйцо  и белки  изрубить, а  желток протереть сквозь сито и
смешать со  сметаной. Все это залить фруктовым настоем,  добавить овощи,
зелень, сахар и лимонную кислоту.
  Для приготовления  фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 25 г
сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой нас-
таивать 3-4 часа.
  Вместо фруктов  можно  взять 100 г ревеня или 20 г шиповника. Огурцов
свежих — 100 г, салата лиственного — 10 г, петрушки (зелень) — 5 г, кар-
тофеля — 60 г, укропа — 5 г, 1 яйцо, сметаны — 50 г, сахара — 5 г, лимо-
нного сока — 5 г, фруктового настоя — 400 г.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ...   Приготовить слоеное  тесто так же,  как указано на стр. 273.  Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см, длиной по размеру листа,...
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ...   Отделить яичные  белки  от  желтков. Белки поставить в холодное место или в  холодную  воду. Желтки  стереть с с...
КОВРИЖКА МЕДОВАЯ   Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду,  все перемешать, всыпать муку и ...
ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯГОДАМИ   Муку просеять сквозь частое сито, собрать горкой,  в середине сделать углубление, куда положить сметану,  сырое яйцо, сахар, размягч...