ГОЛУБЦЫ

  Срезать твердые  части крупных листьев капусты, опустить листья в ки-
пяток,  один раз  прокипятить  и откинуть на сито. Мясо пропустить через
мясорубку и  соединить  с отваренным  рисом, поджаренным в масле луком и
рублеными яйцами. Положить фарш на середину капустного листа,  завернуть
его, обвалять в муке с сухарями и обжарить в масле; затем уложить в нег-
лубокую кастрюлю, залить  томатным соусом и тушить в духовом шкафу 30-40
минут (порция — 2 шт.).
  Приготовление соуса. Растопить масло,  прожарить в нем томат,  приба-
вить сахар, посыпать мукой, развести легким бульоном и сметаной и прова-
рить в течение 10 минут.
  На 50 г капусты — 30 г мясной мякоти, 1 ст. ложку риса, 5 г лука, 1/2
ст. ложки масла, 1/4 яйца.
  На соус — по 1 чайной ложке масла и сметаны, по 1/2 чайной ложки муки
и томата-пюре, 1/4 чайной ложки сахара.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ...   В кипящее молоко всыпать крупу и варить ее до загустения. После этого положить творог, протертый  сквозь сито или пропущенный через мясор...
ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА...   Пирог можно делать, как и пирожки,  с любой начинкой - из мяса, ливе- ра, рыбы с рисом,  с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с каш...
БЕЛЫЕ ГРИБЫ ПОД СОУСОМ   Взять грибов белых, сварить и изрезать штуками, положить в кастрюльку луку с  маслом, залить  сливками и дать кипеть;  потом по...
ПУДИНГ ИЗ МЯСА, КУРИЦЫ ИЛИ ПАРНОЙ РЫБЫ...   50 г  мякоти  курицы  (говядины, парного  судака) нарезать кусочками, пропустить два  раза через мясорубку вместе с 1...