ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

  В этих консервах — небольшие крепкие огурцы, погруженные в рассол,  в
котором, кроме соли и уксусной кислоты, имеются еще пряности и специи.
  В продаже  имеются  и маринованные  огурцы в герметически укупоренных
консервных банках. Рассол  маринованных огурцов содержит больше уксусной
кислоты, поэтому они по вкусу более остры.

  СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ И СОЛЕНЫЕ ТОМАТЫ (ПОМИДОРЫ)

  Предприятия плодоовощной промышленности выпускают в продажу отличного
засола огурцы и помидоры.
  В рецептуру засолки огурцов входят такие пряности и приправы, как эс-
трагон, перец стручковый, чеснок, черносмородиновый лист, укроп, хрен, а
в рецептуру  засолки  помидоров  помимо перечисленных — также и майоран,
чабер, базилик, кориандр.
  Огурцы солят  неперезрелыми, так как в таком виде они вкуснее и в них
содержится больше витамина C.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

КАРТОФЕЛЬ   Картофель по  праву называют "вторым хлебом". Клубни картофеля богаты крахмалом (15%  и более), в них содержатся также белки,  ...
ОБЕДЕННЫЕ КОНСЕРВЫ   Пищевая промышленность вырабатывает в разнообразном ассортименте обе- денные консервы - консервированные первые и вторые блюда, совершенно го-...
СУШЕНЫЕ ОВОЩНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ...   В специальных  сушилках  сушат картофель, капусту,  морковь,  свеклу, лук, томаты (помидоры),  зеленый горошек, петру...
ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ   В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и свиной), а также тефтели и зразы.   В шниц...