СУП-ПЮРЕ ИЗ СТРУЧКОВ ФАСОЛИ

  Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для га-
рнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку. Очище-
нный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю,  доба-
вить измельченные стручки фасоли,  соль, 1-2 ст. ложки масла, залить 4-5
стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить;  когда картофель будет
готов,  протереть смесь сквозь частое сито. Полученное пюре развести го-
рячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сва-
ренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки.
  Этот суп можно приготовить также из консервированной стручковой фасо-
ли. Открыв банку,  отобрать часть бобов для гарнира, остальные, вместе с
соком, смешать с картофелем и дальше готовить так же, как сказано выше.
  На 600-700  стручков фасоли — 3 ст. ложки масла,  500 г картофеля,  2
стакана молока.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ   Очищенную и  промытую  морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, ...
ПУДИНГ ИЗ МЯСА, КУРИЦЫ ИЛИ ПАРНОЙ РЫБЫ...   50 г  мякоти  курицы  (говядины, парного  судака) нарезать кусочками, пропустить два  раза через мясорубку вместе с 1...
ЧАНАХИ   Баранину обмыть  и нарезать небольшими кусками (2-3 куска на порцию), положить в  металлическую  или лучше в глиняную обливную ...
ВАНИЛЬНЫЙ, ШОКОЛАДНЫЙ И КОФЕЙНЫЙ КРЕМЫ...   Сливки перелить  в кастрюлю, поставить  на  лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пен...