ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК

  Яблоки (лучше всего антоновские) обмыть в холодной воде, разрезать на
несколько частей, удалить семечки, положить на сковороду, подлить немно-
го воды  и испечь в духовом шкафу. Печеные яблоки протереть сквозь сито,
в полученное пюре всыпать сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загу-
стеет и не перестанет стекать с ложки.
  Яичные белки  влить  в кастрюлю, хорошо охладить и взбить веничком до
образования густой пены.
  Во взбитые белки положить горячее пюре и хорошо вымешать. Приготовле-
нную массу  выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверх-
ность сгладить  лезвием  ножа и поставить на 10-15 минут в духовой шкаф,
чтобы пирог подрумянился и поднялся.
  Как только пирог будет готов, его надо подавать, иначе он осядет. По-
дают пирог в той же посуде, в которой он выпекался,  сверху посыпают са-
харной пудрой. Отдельно к пирогу можно подать холодное кипяченое или па-
стеризованное молоко или сливки.
  Вместо яблок можно взять готовое яблочное пюре или яблочный соус.
  На 6 яиц (белки) — 1 стакан сахара, 300 г яблок, 2 ст. ложки сахарной
пудры.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ   Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очи- стить от пленки, положить в кастрюлю,  залить холодной водой так, &...
КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ   Сметану влить в кастрюлю, добавить сахар,  ванилин,  поставить на лед или в  холодную  воду и металлическим веничком взбив...
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ   Молочные комбинаты по утвержденной рецептуре вырабатывают разнообраз- ный ассортимент сладких и соленых творожных сырков.   Соответственн...