ВАНИЛЬНЫЙ, ШОКОЛАДНЫЙ И КОФЕЙНЫЙ КРЕМЫ

  Сливки перелить  в кастрюлю, поставить  на  лед или в холодную воду и
взбивать металлическим веничком до образования густой пены, которая дол-
жна держаться на веничке. Во взбитые сливки,  все время помешивая их ве-
ничком, постепенно всыпать сахарную пудру,  положить немного ванилина и,
не переставая  мешать, тонкой струйкой влить растворенную теплую желати-
ну. После этого крем разлить в формы и охладить.
  Кремы шоколадный и кофейный приготовляют таким же способом. Для шоко-
ладного крема 1 ст. ложку какао надо размешать с сахарной пудрой,  а для
кофейного — желатину растворить в 1/4 стакана крепкого кофейного отвара,
приготовленного из 2 чайных ложек натурального кофе.
  На 1  стакан густых сливок — 1/3 стакана сахарной пудры, 10 г желати-
ны, 1/4 порошка ванилина.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ   Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками,  отделить зерна, пе- ресыпать ломтики  апельсина сахаром (1/4 стакана) и оставить н...
БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ...   Отделить яичные  белки  от  желтков. Белки поставить в холодное место или в  холодную  воду. Желтки  стереть с с...
КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ   Пищевая промышленность  выпускает в продажу не только натуральный чай и натуральный кофе, но и другие кофейные и чайные напитки.   В...