СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ

  Сварить мясной  бульон. Очищенные  коренья и лук нарезать ломтиками и
поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Картофель нарезать ку-
биками, положить   вместе  с поджаренными  кореньями  и луком  в кипящий
бульон, добавить соль, лавровый лист, перец и варить в течение 25-30 ми-
нут. При подаче на стол суп посыпать укропом или зеленью петрушки.
  Картофельный суп  можно  готовить не только на мясном, но и на рыбном
или грибном  бульоне. В  картофельный  суп,  приготовленный  на  грибном
бульоне, при подаче на стол положить нашинкованные грибы,  а в суп, сва-
ренный на рыбном бульоне,- кусок отварной рыбы.
  На 500 г мяса — 800 г картофеля,  200 г кореньев и лука,  2 ст. ложки
масла.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ   Сушеные фрукты перебрать, промыть, выделить яблоки и груши, залить их холодной водой и сварить до готовности; затем добавить сахар,  оста...
РЫБА, ОТВАРЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ...   Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на ста- кан холодной  воды  - столовую  ложку  соли), затем ...
САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ   Сваренную охлажденную рыбу (осетрину, севрюгу,  белугу, судака, лосо- сину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий ог...
ФОРЕЛЬ   Это звучное название красивой и вкусной рыбы ассоциируется с предста- влением о горном быстром, чистом и холодном ручье,  где резвятся пе...