СОЛЯНКА МЯСНАЯ

  Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую
ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю кры-
шкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук,  томат-пюре, ук-
сус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности — примерно
10 минут. Когда капуста будет готова,  положить в кастрюлю поджаренную с
маслом муку, размешать и прокипятить. Одновременно мясные продукты (мясо
вареное, мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтика-
ми, слегка поджарить с луком,  добавить нарезанные огурцы,  каперсы, 2-3
ст. ложки  бульона,  накрыть  крышкой и прокипятить в течение нескольких
минут.
  Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капу-
сту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой,
обровнять, посыпать сухарями,  смазать маслом и запекать в духовом шкафу
10-15 минут. При  подаче  на  стол солянку можно украсить ветками зелени
петрушки, маслинами, брусникой и др.
  На 200  г готовых мясных продуктов — 1 кг квашеной капусты, 2 соленых
огурца, 2 головки лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку муки, 1 ст.
ложку каперсов и 2-3 ст. ложки масла.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА   Репчатый лук  нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и мас- лом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать н...
ЗАГОТОВКА ГРИБОВ   Имеется очень  много видов съедобных грибов. Из них наиболее известны - белые, подосиновики,  подберезовики, маслята, грузди, белые ...
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ   Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очи- стить от пленки, положить в кастрюлю,  залить холодной водой так, &...
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ   Молочные комбинаты по утвержденной рецептуре вырабатывают разнообраз- ный ассортимент сладких и соленых творожных сырков.   Соответственн...