ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

  В продаже имеется хлеб ржаной (простой, заварной и улучшенный),  пше-
ничный простой и улучшенный, хлеб весовой и штучный,  формовой и подовый
(формовой — выпеченный в формах, а подовый — без форм, на поду печи).
  Весьма разнообразен ассортимент штучных булочных изделий, сдобы,  су-
шек, бубликов (простые, сахарные, сдобные, с маком, с тмином и др.), су-
харей (простые, сдобные,  ванильные  и др.),  лечебных  сортов хлеба (их
продают обычно в магазинах диэтических продуктов).
  Кроме простого  и заварного  ржаного  хлебозаводы выпекают еще ржаной
хлеб из  обдирной муки, пеклеванный хлеб из сеяной ржаной муки,  сладкий
ржаной с  солодом, заварной любительский,  а из смеси ржаной и пшеничной
муки — бородинский,  минский, рижский. В бородинский хлеб кладут немного
кориандра, а в минский и рижский — тмин.
  Простой пшеничный  хлеб называют ситным (ситный хлеб — старинное наз-
вание хлеба из просеянной сквозь сито пшеничной муки).
  Ситный хлеб  бывает  простой  и улучшенный (ситный с изюмом, ситный с
маком и др.).

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

ДИЭТИЧЕСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ...   Диэтические хлебные  изделия предназначены для диабетиков, при болез- нях почек, гастрите и др.   Эти изделия  можно  прио...
ЗЕЛЬЦЫ И МЯСНЫЕ ХЛЕБЫ   Мясокомбинаты вырабатывают до 10 сортов зельцев, из них лучшие - рус- ский, деликатесный, белый и красный.   В рецептуру зельца обычно вх...
ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ   В этих консервах - небольшие крепкие огурцы, погруженные в рассол,  в котором, кроме соли и уксусной кислоты, имеются еще пряности и спец...
«ХОРОВУ ЧАБАНСКИЙ»   Молодого барана режут, снимают шкуру,  отделяют голову, ножки и внут- ренности. Очищенную  тушу и курдюк нарезают на мелкие кусочки ...