СУП ИЗ ОВОЩЕЙ

  Сварить мясной  бульон. Капусту промыть и нарезать небольшими квадра-
тиками. Коренья  и лук нарезать ломтиками,  сложить в суповую кастрюлю и
слегка поджарить на масле или на жире,  снятом с бульона. Затем кастрюлю
снять с огня, положить в нее подготовленную капусту,  залить процеженным
бульоном, вновь поставить на огонь,  дать закипеть,  добавить нарезанный
кубиками картофель  и варить  30 минут. За 5-10 минут до окончания варки
положить нарезанные листики шпината или салата, помидоры,  перец, лавро-
вый лист и соль. На стол суп подают со сметаной.
  Такой суп можно приготовить на грибном бульоне или на овощном отваре.
  На 500 г мяса — 500 г картофеля, 200 г свежей капусты, по 200 г поми-
доров и кореньев с луком, 2 ст. ложки масла, 100 г салата или шпината.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

БЕЛЫЕ ГРИБЫ ПОД СОУСОМ   Взять грибов белых, сварить и изрезать штуками, положить в кастрюльку луку с  маслом, залить  сливками и дать кипеть;  потом по...
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ   Сварить мясной  бульон. Очищенные  коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Картофель на...
СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ   Сушеные фрукты перебрать, промыть, выделить яблоки и груши, залить их холодной водой и сварить до готовности; затем добавить сахар,  оста...
ЧАНАХИ   Баранину обмыть  и нарезать небольшими кусками (2-3 куска на порцию), положить в  металлическую  или лучше в глиняную обливную ...