КАРТОФЕЛЬ

  Картофель по  праву называют «вторым хлебом«. Клубни картофеля богаты
крахмалом (15%  и более), в них содержатся также белки,  минеральные ве-
щества,  особенно железо и фосфор, витамины C и B. Лишь после нескольких
месяцев хранения содержание витамина C в картофеле уменьшается.
  Отличным по  вкусу  столовым сортом картофеля является «Ранняя роза».
Это — наиболее скороспелый сорт с клубнями розового цвета, однако он,  к
сожалению, не пригоден для хранения. Хороши по вкусу и в то же время мо-
гут быть сохранены в течение всей зимы столовые сорта Лорх, Эпикур,  Эп-
рон и др.
  Еще совсем недавно в южных районах нашей страны не удавалось получить
высоких урожаев картофеля. Даже при посадке клубней, привезенных с севе-
ра,  картофель на юге из года в год мельчал, вырождался. Впервые причины
вырождения картофеля на юге были установлены академиком Трофимом Денисо-
вичем Лысенко. Картофель происходит из горных районов, где лето прохлад-
но. Учитывая это, Т. Д. Лысенко предложил сажать картофель на юге не ве-
сной, как это делается на севере, а летом. При летней посадке клубни об-
разуются осенью, когда  уже прохладно и они могут нормально развиваться,
что дает  возможность собирать на юге такие же высокие урожаи картофеля,
как и на севере.
  В Советском  Союзе выращивают почти половину всего картофеля, который
производят Америка, Англия,  Франция и все другие страны, вместе взятые.
Картофель широко  используют для получения таких продуктов, как крахмал,
спирт, глюкоза и др.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ   В этих консервах - небольшие крепкие огурцы, погруженные в рассол,  в котором, кроме соли и уксусной кислоты, имеются еще пряности и спец...
СУШЕНЫЕ ОВОЩНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ...   В специальных  сушилках  сушат картофель, капусту,  морковь,  свеклу, лук, томаты (помидоры),  зеленый горошек, петру...
ОБЕДЕННЫЕ КОНСЕРВЫ   Пищевая промышленность вырабатывает в разнообразном ассортименте обе- денные консервы - консервированные первые и вторые блюда, совершенно го-...
БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...