БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ КУР

  Для приготовления  клецок нужно мясо курицы пропустить через мясоруб-
ку, добавить белок яйца, а также размоченный в молоке отжатый хлеб и по-
солить. Все  это  хорошо перемешать и пропустить еще один-два раза через
мясорубку,  а затем положить в кастрюлю и размешать. После этого, посте-
пенно добавляя молоко (по столовой ложке), выбить массу лопаточкой, про-
тереть сквозь  сито,  чтобы получить гладкую однородную массу. Эту массу
разделать при помощи двух ложек (как мучные клецки) и опускать в горячую
воду.
  Готовые клецки  вынуть из воды шумовкой, выложить на тарелки,  залить
куриным бульоном и посыпать зеленью петрушки.
  На 2  — 2  1/2 л прозрачного бульона для клецок — 100 г мякоти (филе)
курицы, 1 яичный белок, 1/4 стакана молока, ломтик белого хлеба.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО   Дрожжевое, или,  как его иначе называют, кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, булочек,...
ВАНИЛЬНЫЙ СОУС   Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком  и,  непрерывно  помешивая,  варить ...
КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ   При желании приготовить котлеты, не используя готового полуфабриката, рыбное филе  (без  кожи) надо пропустить через мясорубку, смеш...
БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...