БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ

  Рис сварить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем пе-
реложить его в миску или тарелку, добавить сырые яйца,  масло, часть на-
тертого сыра, соль; все это хорошо размешать и выложить на смазанную ма-
слом и  посыпанную толчеными сухарями сковороду. Поверхность риса выров-
нять ножом, посыпать остальной частью тертого сыра, полить маслом и пос-
тавить в духовой шкаф на 15-20 минут для запекания. Запеченный рис слег-
ка охладить, выложить на доску (опрокинув сковороду),  нарезать,  разло-
жить в тарелки и залить горячим мясным или куриным бульоном.
  На 2  — 2 1/2 л прозрачного бульона — 1/2 стакана риса, 2 яйца,  по 1
ст. ложке масла и толченых сухарей, 50 г сыра.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С МЯСОМ...   Сварить макароны или лапшу. Мясо (говядину, баранину, свинину) пропу- стить через  мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разог...
БУЛЬОН С БУЛОЧКАМИ   Булочки для  бульона  выпекают  из заварного теста величиной с лесной орех. Для приготовления булочек в кастрюлю влить 1/2 стак...
СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ...   Приготовить слоеное  тесто так же,  как указано на стр. 273.  Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см, длиной по размеру листа,...
ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ   В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и свиной), а также тефтели и зразы.   В шниц...