КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ

  При желании приготовить котлеты, не используя готового полуфабриката,
рыбное филе  (без  кожи) надо пропустить через мясорубку, смешать с хле-
бом, размоченным  в молоке,  с  солью и перцем и пропустить еще один-два
раза через  мясорубку. После этого в рыбную массу прибавить размягченное
масло,  хорошо перемешать,  сделать  котлеты и обвалять их в сухарях. За
10-15 минут до подачи на стол положить котлеты на разогретую сковороду с
маслом, обжарить сначала одну сторону, потом другую. Если котлеты не го-
товы, дожарить их в духовом шкафу в течение 5-7 минут.
  При подаче на стол положить котлеты на подогретое блюдо и полить мас-
лом. На гарнир можно подать зеленый горошек, бобы, цветную капусту, ово-
щи в молочном соусе, а также подать томатный соус.
  На 500 г филе судака, щуки или трески — 100 г белого хлеба,  1/2 ста-
кана молока, 3 ст. ложки сухарей и 2 ст. ложки масла.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Related Post

КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ   Курицу опалить, выпотрошить и промыть. Отделить вместе с кожей мякоть от костей, пропустить через мясорубку, затем добавить замоченный в моло-...
МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ   Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очи- стить от пленки, положить в кастрюлю,  залить холодной водой так, &...
БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»   В теплом  молоке  развести  дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме,  примерно, &...
МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ   Мясоконсервная промышленность  вырабатывает  консервированные  мясные паштеты в таком ассортименте: паштет "Печеночный", "Моско...